Pollo con gli anacardi
Se volete VEDERE la ricetta guardate il podcast della puntata, altrimenti continuate pure a leggere.
Per fare il pollo con anacardi, diciamo per due persone, vi servono
- 200g di pollo
- 70g di anacardi o mandorle
- un cucchiaio di cipolla tritata
- una fettina di zenzero fresco
- un cucchiaio di maizena
- due cucchiai di brodo
- un cucchiaio di salsa di soia
- un cucchiaio e mezzo di mirin
- un bicchiere e mezzo di riso(mica vorrete mangiare il pollo da solo…)
Prima di tutto lavate il riso con acqua fredda più volte finchè l’acqua nel recipiente non rimane pulita, scolate il riso e mettetelo in una pentola con coperchio con un bicchiere e mezzo di acqua. Mettetelo sul fuoco e appena l’acqua bolle portate la fiamma al minimo, facendo cuocere il riso per 15 minuti. IMPORTANTE: non togliete mai, e dico mai, il coperchio dalla pentola. Dopo i primi 15 minuti spegnete la fiamma e lasciate riposare il riso per altri 15 minuti, sempre senza togliere il coperchio.
Mentre il riso cuoce tagliate il pollo a bocconcini e preparate una salsa con la maizena, il brodo e la salsa di soia.
Fate saltare brevemente gli ancardi in due cucchiai di olio di arachidi e toglieteli dalla padella(noi abbiamo un wok, non fate i mortaccioni e andate a comprarne uno. All’Ikea lo vendono a 6 euro…).
Fate soffriggere la cipolla e lo zenzero nello stesso olio, poi aggiungete la salsa e quando la salsa inizia a rapprendersi ributtate nel wok(che immagino ora abbiate comprato tutti) gli anacardi.
Saltate a fuoco medio per un paio di minuti e servite, ricordandovi che avete lasciato il riso nella pentola!
