Ricetta s03e09 – Tagliata di manzo con crosta di crema di riso al basilico

Il nome della ricetta è molto più lungo della ricetta stessa.

Vi servono:

Fettine di tagliata di manzo spesse almeno un cm

riso(mezza manciata a testa)

brodo vegetale

mezza cipolla

30/40 g di basilico

un filo d’olio

vino bianco

maizena o farina bianca Q.B.

Preparate il riso come se steste facendo un risotto(quindi, soffritto con cipolla, tostatura riso, vino bianco e brodo vegetale)
Fate scottare per pochissimo la carne su una piastra e nel frattempo tritate il riso aggiungendo il basilico, un filo d’olio e abbastanza farina o maizena per rendere il tutto abbastanza cremoso da essere spalmato.
Spalmate la crema solo su un lato della carne e mettetela in padella in olio caldo dal lato della crema finchè non diventa una crosta. O quasi, almeno.