Ritrovandoci nel caldo abbraccio dei prodotti locali, questa settimana siamo andati alla ricerca delle nostre radici gastronomiche preparando un risotto alla zucca con Bagòss. Durante la puntata abbiamo raccontato di:
- Window farming [pagina ufficiale, pagina per le donazioni su kickstarter.com]
- Perché le imprecazioni fanno bene
- Piccola critica ragionata a Call of Duty: Modern Warefare 2
- La crisi in giappone? Colpa degli erbivori!
La playlist della serata
- All Along the Watchtower – Bear McCreary
- Secret – The Pierces
- E lei venne! – Il Teatro degli Orrori
- Walls – Shout Out Louds
- Ob-La-Di, Ob-La-Da – Mariposa
Questa settimana, con la partecipazione speciale dei ragazzi del Rum Club italiano, ci siamo avventurati alla ricerca di un grande tesoro. Dopo aver combattuto redivivi scheletri, ci siamo impossessati del bottino; la nostra nave ha però fatto naufragio! Tra i resti della chiglia siamo fortunatamente riusciti a salvare la cosa più importante: il rum! Per accompagnare le nostre bevute, raggiunta la spiaggia, ci siamo preparati uno stufato del naufragio.
Mentre cucinavamo abbiamo chiesto ai ragazzi del Rum club di provare a raccontarci un po’ della storia e della cultura del Rum.
La playlist della serata:
- Cousins – Vampire Weekend
- Pirates (Can’t All Sail The Indian Ocean) – Forest City Lovers
- Death by a Ninja (A Love Song) – Woodpidgeon
- Smack My Bitch – Prodigy vs Enya (Mtv mash)
- Surfin’ Bird – The Trashman
Un po’ stuzzicati dal Wopper a sette strati di Burger King, un po’ per fare contrasto con i tanti discorsi vegetariani che facciamo durante le puntate, questa settimana abbiamo preparato un hambaagaa giapponese assieme alle crocché di cavoletto di bruxelles (sempre sia lodata). Mentre cucinavamo si è parlato di:
- Food, inc. [nyt, youtube]
- I cibi biologici sono veramente migliori?
- Quando uno chef non può assaggiare (questa parte, per un problema tecnico, è sparita dal podcast, ce ne scusiamo)
- Pipistrelli e sesso orale
La playlist della serata:
- I am happy – Soerba
- Homesick – Kings of Convenience
- Thriller 8bit tribute mix – Saitone
- Mrs. Robinson – Pomplamoose
- The Brits are playing at my house – The Beatles vs LCD Soundsystem vs The Kinks
Settimana di grandi esperimenti. Durante questa puntata di Feeder abbiamo realizzato una ricetta fusion di David Chang, il bacon dashi. Il dashi è un brodo di pesce e alghe kombu, tipico della cucina giapponese ma Chang ha provato a mescolare i sapori, sostituendo al pesce la pancetta. E così abbiamo fatto anche noi. Il brodo ottenuto l’abbiamo utilizzato per preparare gli udon che vedete qui sopra. Durante la puntata si è parlato di:
- La società del moussakàs di Helene Paraskeva – L’impero dei segni di Rolan Bhartes
- Bit torrent vietato in antartide, Internet come diritto inalienabile
- L’ultimo libro di Jonathan Safran Foer, Eating animals [wsj, good.is, intervista @Young&hungry]
- Il bacio come strumento evolutivo
La playlist della serata:
- Undercover – Joey DeLuxe
- Come Stai – Brunori Sas
- Phanta – Le Tigre
- Il reale mi da l’asma – Carpacho!
- Song Face (Sjökexetmix) Mash up – Blur Vs Lady Gaga
Shogayaki significa letteralmente Zenzero saltato. Per la precisione zenzero con maiale, in questo caso.
Economico, veloce, semplice, sostanzioso… Questo piatto ha il solo problema di non essere mai abbastanza.
Per due persone vi serviranno
- 200g di lonza o costolette di maiale
- 20g di zenzero fresco
- mezza cipolla
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di Mirin
- 2 cucchiai di Sake
- 1 cucchiaio di miele (o uno di zucchero, se proprio il miele non l’avete)
- un cucchiaino di maizena
Abbiamo cucinato Shogayaki durante la quinta puntata della quarta stagione, andate a sentirla.
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Dopo lunghe ricerche siamo riusciti a trovare una cucina dove mettere in pratica il progetto di Feeder da asporto. Ieri sera Massimo e Sawa, ci hanno messo a disposizione la loro cucina e noi abbiamo mandato in onda il programma da casa loro e preparato in loco una ricetta consigliataci da Sawa: Shogayaki. Durante la puntata si è parlato di:
- Momofuku, il libro di ricette irriverenti di David Chang [WSJ, Eat Me Daily]
- Reocities, salviamo Geocities!
- Tetris, dalla Russia con amore [link al documentario BBC]
- Dirty Diaries, il porno femminista pagato dal governo svedese
La playlist scelta da Massimo
- Tu no – Piero Ciampi
- Like being born – Marianne Faithful
- Km 83 – Françoiz Breut
- I Won’t Share You – Dykehouse
- Bad Ghostbusters – Ghostbusters Vs Michael Jacksons
Grazie al libro di ricette regalatoci durante la scorsa puntata da Laura Carcano questa settimana ci siamo dedicati alla cucina meneghina. Utilizzando solo verdura di stagione abbiamo preparato una zuppa di castagne, rave e porri. Durante la puntata abbiamo parlato di:
- L’uomo che ha vissuto per un anno con soli cento oggetti
- Tristram Stuart, il freegano che fruga nei cassonetti
- Avete sognato quest’uomo?
- L’umami, il glutammato e la sindrome da ristorante cinese
- Le casalinghe fanno più sesso e il sesso fa più casalinghe
La playlist della serata
- Song Away – Hockey
- You’ll Never Walk Alone – Gerry & the Pacemakers
- Laura – Girls
- Burning Down The House – Tom Jones & The Cardigans
- Cannibal resource – Dirty Projectors
- Rigby Stew – Beatles VS Green Day
Feeder s04e03 – Ilaria Mazzarotta e Laura Carcano/Gamberi e Pak Choi in salsa d’ostriche
Terza puntata e già col format “indovina chi viene a cena?” Ieri sera abbiamo ospitato Ilaria “due cuori e un fornello” Mazzarotta e Laura “la blogger precedentemente nota come bambolescente” Carcano. Con loro abbiamo preparato una ricetta cinese, Gamberi e Pak Choi in salsa d’ostriche. Con loro si è chiacchierato di cucina, del libro di due cuori e un fornello in prossima uscita, di copyright applicato alle ricette e, naturalmente, di blog.
La playlist della serata
- We Are Golden – Mika
- Passion for Fashion – We smoke Fags
- Sticks’n'Stones – Jamie T
- Your Lazy Eyes – I come to shangai (rilasciato sotto licenza CC NC, BY, 3.0)
- Come closer together – The Beatles vs Nine inch nails
- Robot Gutturnious 5 – Claudio Acciari
Di nuovo giovedì, di nuovo Feeder. Questa settimana siamo andati nel cuore della Cina e ci siamo preparati un pollo piccante del Sichuan. Durante la puntata abbiamo parlato di:
- Permacultura, Masanobu Fukuoka e un documentario di BBC2 intitolato A Farm for the Future [youtube]
- Tante cose brutte, la rassegna stampa dei prequel e sequel che non avremmo voluto vedere
- Chef, cucina e entertainment, l’intervento di Simone Tolomelli al foodcamp
- L’how-to dei gentleman col principe Odoardo: come ci si veste?
- Tira più una banana regalata…
La playlist della serata
- Lust for life – Girls
- Samurai Shodown – M. Bison
- Cars – Fear Factory
- Have you ever been in love? – Tutankamon
- Never gonna give you teen spirit up – Nirvana vs Rick Astley
- Horchata – Vampire Weekend
L’intervento di Michela Cimnaghi al foodcamp. Che bon! Che Bon! il blog di Luisella Faggioli.
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